Vanillekipferl meets Ostertorte

Was Vanillekipferl mit Ostertorte, bzw. Weihnachten mit Ostern zu tun hat? Unglaublich viel!!! Jetzt ist nämlich definitiv, „last order“ für Ihren Weihnachtsurlaub unter Palmen. Wie jedes Jahr im Frühling, hat unsere Urlaubs-Abteilung genau jetzt den größten Weihnachtstrubel. Gedanklich befinden wir uns im Moment hauptsächlich in Thailand, auf den Malediven, Mauritius oder den Seychellen, denn das sind Ihre Lieblingsdestinationen zu Weihnachten. Damit wir in dem Weihnachts-Tamtam nicht ganz auf Ostern und den Frühling vergessen, werde ich noch schnell meine  Oster-Lieblings-Karotten-Torte backen. Weil die echt einfach und noch dazu wirklich köstlich ist, bekommen Sie das Rezept natürlich auch! Zu finden: ganz unten!

Vorweg gibt es aber einen ganz wunderbaren Platz für Ihren Weihnachtsurlaub.

„The Sarojin“ ist ein 5 Sterne Hotel am White Sand Beach in Khao Lak. Ein kleines Boutiquehotel mit nur 56 Zimmern, das seinen Namen der Legende von „Lady Sarojin“ verdankt. „Lady Sarojin“ war eine Tochter alten thailändischen Adels. Der Vater war in ganz Thailand für seine Gastfreundschaft bekannt und beliebt. Dafür zuständig war aber seine Tochter – „Lady Sarojin“, die mit Enthusiasmus all die Gäste verwöhnte. Dass auch Sie sich hier so wohlfühlen, dafür sorgen heute viele Angestellte, die Ihnen jeden Wunsch von den Augen ablesen werden. Die Krönung ist das Restaurant „The Edge“, das sogar mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde. 

„Vanillekipferl“
in Khao Lak bei „Lady Sarojin“
 
29. Dezember 2024 – 06. Jänner 2025
 
29. Dezember 2024
21.55h – 06.35h Wien-Dubai mit Emirates
10.35h – 19.40h Dubai-Phuket mit Emirates
 
Transfer nach Khao Lak (ca 1,5 Stunden)
 
7 Nächte im THE SAROJIN 5***** mit Halbpension
Kategorie Garden Residence (ca 95m2)
 
Transfer zum Flughafen Phuket (ca 1,5 Stunden)

06. Jänner 2025
23.45h – 03.20h Phuket-Dubai
08.55h – 12.25h Dubai-Wien
 
 EUR 5057,- pro Person

(inkl. Flüge, Taxen, Transfers, 7 Nächte im „The Sarojin“ in der Garden Residence, Halbpension)
Preis vorbehaltlich Verfügbarkeit

Das „The Sarojin“ liegt am wunderschönen, 11 km langen White Beach, mit Blick auf die Andamenensee. Das Zentrum von Khao Lak ist ca 10 Minuten entfernt. Restaurants befinden sich in der Nähe. Die Garden Residence Zimmer (ca 95m2) liegen im Erdgeschoss der Villen, haben eine freistehende Badewanne, Wasserfall-Dusche, WC, Föhn, Klimaanlage, Minibar, Safe, Kaffee-Teezubereiter, SAT-TV und eine Gartenterrasse. Kulinarisch verwöhnt werden Sie  im Restaurant „Ficus“ und „The Edge“ (mit Michelin Stern ausgezeichnet).

 Oster-Lieblings-Karotten-Torte

Zutaten:

450 g Karotten, 1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale, 250 g Mandeln, 200 g Haselnüsse, 6 Eier, 1 Prise Salz, 250 g Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft, 50 ml Pflanzenöl, 1 Packerl Weinsteinpulver, Butter und Mehl für die Form.
Deko: 200 g Staubzucker, 3 Esslöffel Zitronensaft, Marzipankarotten
 
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen. Eine Tortenform mit 26 cm Durchmesser ausfetten. Mit Mehl ausstreuen.
Die Karotten waschen, schälen und fein raspeln. Karotten, abgeriebene Orangenschale, geriebene Mandeln und gemahlene Haselnüsse sowie Backpulver miteinander vermischen. Die Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Zitronensaft, Öl und die Karottenmischung unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse soll luftig bleiben.
Den Teig in die Tortenform geben und 45 Minuten backen.
Den Karottenkuchen abkühlen lassen. Den Staubzucker mit Zitronensaft verrühren. Kuchen damit überziehen und mit Marzipankarotten verzieren.                                                                                                                                 
Wer mag, kann den Kuchen vor dem Glasieren quer durchschneiden und mit Marillenmarmelade bestreichen und wieder zusammensetzen. Dann mit Glasur überziehen.

HAPPY EASTER!!!


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